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De nuestra cocina
ALBÓNDIGAS de queso
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Para
- 4
A los fogones
La elaboración
- Corta la miga de pan en dados y tritúrala en una batidora hasta convertirla en migas. Viértela en un bol, añade las hojas de tomillo y sazona con una pizca de sal y abundante pimienta molida.
- Añade los huevos ligeramente batidos y el pecorino rallado, y amasa hasta obtener una mezcla compacta.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez e introduce en cada una un dado de provolone que hayas cortado previamente.
- Fríe las albóndigas en aceite caliente a 170 °C unos minutos, recordando echar solo unas pocas cada vez para que la temperatura no baje demasiado.
- Escúrrelas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y sírvelas aún calientes, quizá acompañadas de una salsa de verduras, una de nuestras compotas o tu miel favorita.
Más información sobre esta receta
Nuestra receta de albóndigas de queso con provolone suave y pecorino curado conquistará a toda la familia y será tu as en la manga para un aperitivo increíble.
El largo viaje de las albóndigas ha atravesado países y siglos. Se cree que, desde la antigua Persia, se extendieron por todo Oriente Medio y después probablemente llegaron a España, dispuestas a conquistar cada país europeo y cada cocina, incluida la nuestra, generación tras generación. El motivo de su éxito no es difícil de entender: son sencillas, increíblemente sabrosas, económicas y divertidas. Y con su forma redonda… ¡una lleva a otra!
Tradicionalmente elaboradas con carne picada, las recetas para crear deliciosas albóndigas son tan infinitas como tu imaginación: de pescado, de verduras, dulces, fritas, al horno… Queremos compartir contigo el secreto para preparar unas irresistibles albóndigas de queso, para toda la familia y perfectas para cualquier ocasión. Con provolone suave y pecorino curado, puedes disfrutarlas solas o acompañadas de salsas aromáticas, así como de completas ensaladas de temporada, para comer o cenar, como tentempié o como protagonistas de un delicioso aperitivo.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de provolone suave de Emilia Food Love
250 g de queso pecorino curado de Emilia Food Love
100 g de miga de pan
2 huevos
Tomillo fresco
Aceite de cacahuete para freír
Sal y pimienta
Preparación
-
Corta la miga de pan en dados y tritúrala en una batidora hasta convertirla en migas. Viértela en un bol, añade las hojas de tomillo y sazona con una pizca de sal y abundante pimienta molida.
- Añade los huevos ligeramente batidos y el pecorino rallado, y amasa hasta obtener una mezcla compacta.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez e introduce en cada una un dado de provolone que hayas cortado previamente.
- Fríe las albóndigas en aceite caliente a 170 °C (338 °F) durante unos minutos, procurando añadir solo unas pocas cada vez para evitar que la temperatura baje demasiado.
- Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y sírvelas aún calientes, si te apetece, acompañadas de una salsa de verduras, una de nuestras compotas o tu miel favorita.
Consejo
Estas albóndigas son perfectas para un delicioso aperitivo y, si quieres conseguir un sabor aún más inolvidable e intenso, puedes sustituir nuestro pecorino curado por provolone picante de Emilia Food Love.
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